绛县税务：税惠添彩传统美食“糘”香四溢

“埋入豆秆灰余烬，双面翻烤十分钟，金黄外皮裹着麦香……”在绛县有着数百年历史的非遗面食“馉糘”，它起源于明清时期，历经岁月沉淀，不仅以独特的风味征服了众多人群的味蕾，更成为绛县重要的民俗符号。如今，在税务部门“政策滴灌+服务护航+品牌赋能”组合拳的精准服务下，馉糘这一传统特色产业正展现出非遗传承与产业振兴的双赢图景。 

税惠精准助力，破解非遗传承“成本困局”   

馉糘的制作工艺复杂且独特，以面粉和草木灰为主料，搭配热油、芝麻、鸡蛋等辅料，经过揉面醒发、精心塑形后，埋入豆秆草木灰余烬中双面各烤制10分钟，方能成就外皮金黄、内里松软的绝佳口感。然而，随着时代的发展，传统手工艺面临着成本上升、市场拓展等诸多挑战。

“过去做馉糘是情怀，现在算成本账才发现，原料采购和设备升级压力不小。”非遗传承人王师傅的手作工坊曾因财务不规范难以享受政策，这是当地多家家庭式作坊的共同困境。绛县税务局组建“非遗服务专班”，上门梳理免税政策包，上门开展“一对一”辅导，梳理小规模纳税人免税、小微企业所得税减免等政策清单，手把手教学电子税务局操作。一家专注于馉糘生产的个体工商户感慨道：“税务部门主动上门辅导，让我们及时了解到可以享受的税收优惠，这大大减轻了我们的资金压力，让我们有更多资金投入到原材料采购和工艺改进上，传承老手艺的底气更足了。”

服务链条加力，打通产业升级“任督二脉”

 除了税惠政策的支持，绛县税务部门还在服务上做足文章，为馉糘产业发展保驾护航。针对馉糘从业者多为个体工商户的特点，税务部门构建“线上+线下”服务网络，线上推送办税指南，线下团队深入作坊辅导，解决财务规范问题。更创新推出“银税互动”，将纳税信用转化为融资信用，帮助他们解决融资难题， 引进自动化设备，烤制效率大幅提升，带动就业增长。

在电商拓展领域，税务干部协助办理相关备案，助力馉糘通过短视频平台走向全国市场。如今，绛县馉糘不仅多次登上央视栏目，更带动周边关联产业发展，非遗符号变身“网红美食”。

征纳互动添力，锻造文化经济“双轮驱动”

“长方形馉糘寄寓孩童成长，圆形馉糘象征婚姻美满；长方形馉糘要配‘成长礼盒’，圆形馉糘得搭‘婚庆套装’。” 记者走进加工现场，专业团队正在拍摄馉糘制作过程的精美短视频，从面粉的挑选、草木灰的准备，到揉面、醒发、烤制等每一个环节，都进行细致展示，让网友能够直观感受到馉糘传统工艺的魅力。同时，美食博主通过现场品尝、讲解馉糘的文化寓意，吸引大量网友关注和互动，提升馉糘品牌的网络知名度和美誉度。

如今的馉糘产业已形成“传统手作+文化体验+电商销售”的立体模式。“税务部门不仅送政策，更帮我们算清了‘文化账’，现在每卖出一份馉糘，都是在传播绛县民俗。”非遗传承人王师傅的感慨，道出了传统美食在税惠赋能下的新生。

税惠春风暖，发展正当时。从草木灰余烬中走来的馉糘，正以“税务政策为火、服务创新为炭”，在乡村振兴的烤盘上翻烤出金黄底色——这既是非遗传承的鲜活注脚，更是税收助力县域经济的生动实践。